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  • Cuisinier(ère)

    Date de cloture : 01/12/2018
    Type d'offre : Emploi
    Catégorie de l'offre : C
    Grade :Adjoint technique
    Service : Direction Restauration collective

    Ville de Poitiers

    Direction Générale Education – Vie de la cité

    Direction Restauration collective

     

    Recherche un(e) Cuisinier(ère) & portage chaud

    Cuisine Centrale TONY LAINE

    Cadres d’emploi des adjoints techniques

    à Temps Complet

    Missions :

    Rattaché(e) au Chef de la cuisine centrale ou de son second en son absence :

    • Fonctions « Elaboration des repas – préparations chaudes »
    • Fonctions « Livraison des repas »,
    • Fonctions « Nettoyage & Entretien ».

     

    Toutes ces tâches doivent être effectuées en garantissant au maximum la qualité de la prestation et l’application de la réglementation dans le domaine de l’hygiène et de la sécurité alimentaire et du personnel – Application du Plan de Maîtrise Sanitaire.

     

    Compléter les documents administratifs nécessaires au fonctionnement du site concernant Le Plan de Maîtrise Sanitaire.

     

    Porter assistance à l’équipe « légumerie », plonge & nettoyage des locaux, après avoir effectué ses missions principales journalières.

     

     

    Qualifications professionnelles :

    • Etre Qualifié(e) en liaison chaude
    • Respecter impérativement les délais de fabrication
    • Respecter l’application des consignes d’utilisation du matériel
    • Etre en mesure d’assurer la manutention de charges lourdes et la station debout prolongée
    • Assumer une exposition fréquente à la chaleur ou au froid,
    • Se référer en permanence à l’utilisation des produits d’entretien pour chaque lavage.

    Profil :

    • Etre titulaire d’un C.A.P. de cuisine
    • Posséder une expérience en restauration collective
    • Maîtriser le Plan de Maîtrise Sanitaire - Application des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire (matériels, locaux, véhicule, agents),
    • Maîtriser l’utilisation du matériel, des équipements, des véhicules
    • Etre titulaire d’un permis de conduire en vigueur
    • Capacités à travailler en équipe
    • Esprit d’initiative, d’organisation.

     

    Horaires :

    Lundi, Mardi, Jeudi et Vendredi : 6h15 – 14h45

    Mercredi : 6h15 – 13h45

    Contact :

    Pour tout renseignement complémentaire, veuillez contacter la Direction Emplois – Compétences au 05 49 30 20 96.

    Pièces demandées :

    Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation, CV, copie des diplômes et si statutaire copie du dernier arrêté administratif).
    Tout dossier incomplet ne sera pas examiné.

    Envoyer votre candidature à :

    M. Le Maire

    Direction Générale Ressources Humaines
    Emploi – Compétences
    Hôtel de Ville - CS 10569 - 86021 Poitiers Cedex
    tél. 05 49 52 35 35

    recrutement@poitiers.fr

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    Les documents sont à adresser en PDF, .doc, ou .rtf.
    Attention , le poids total des pièces jointes ne doit pas dépasser 4Mo.

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    Ces données sont destinées à la Direction des ressources humaines.
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    • Par mél à dpd@grandpoitiers.fr
    • Par courrier : à l’attention du délégué à la protection des données, Hôtel de Ville, CS 10569, 86021 Poitiers Cedex

    Toute personne estimant que le droit à la protection de ses données n’est pas assuré, peut introduire une réclamation auprès de la Commission Nationale de l’Informatique et des Libertés (CNIL), 3 Place de Fontenoy - TSA 80715 - 75334 PARIS CEDEX 07.