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  • Un(e) Diététicien(ne) – Responsable nutrition qualité

    Date de cloture : 19/08/2019
    Type d'offre : Emploi
    Catégorie de l'offre : B
    Grade :Techniciens paramédicaux
    Service : Direction Restauration collective

    Ville de Poitiers

    Direction Générale Education - Vie de la cité

    Direction Restauration collective

     

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    Un(e) Diététicien(ne) – Responsable nutrition qualité

     

    Cadre d’emplois des Techniciens paramédicaux territoriaux

    A temps complet

    Missions :

    En votre qualité de Responsable nutrition qualité vous serez chargé(e) de définir, faire évoluer et valider la politique nutritionnelle des Restaurants de la Collectivité en accord avec l’Elu du secteur. Vous assurerez l’organisation et le suivi des règles d’hygiène en restauration collective, ainsi que les animations nutritionnelles, dans le cadre du Programme Educatif du Territoire. Enfin, vous suivrez les dossiers de prise en charge des pathologies alimentaires.

     

    Vos activités :

    Mise en place de la politique nutritionnelle :

    • Elaborer les menus en fonction des plans alimentaires en respectant les recommandations, organiser la diffusion et les modifications, le cas échéant.
    • Organiser et piloter les commissions de menus et valider les menus (pour les différents convives).
    • Donner un avis technique sur le choix des produits et participer à l’élaboration des cahiers des charges pour les marchés publics.
    • Suivre l’appréciation des repas et mettre en place l’analyse de la satisfaction des convives.
    • Elaborer des outils de communication.

     

    Règles d’Hygiène & Sécurité Alimentaires :

    • Participer à la mise en place des procédures en matière d’hygiène et assurer le suivi des dossiers « Agréments ».
    • Assurer le suivi des contrôles sanitaires, proposer des actions à mener si nécessaire.
    • Préparer et animer les réunions techniques.
    • Participer à la définition des besoins en formations spécifiques des agents et à l’organisation de ces formation en lien avec le service Formation et le CNFPT.
    • Animer des ateliers ou réunions d’information en interne.

     

    Animations Nutritionnelles :

    • Proposer les animations sur le plan pédagogique en lien avec les enseignants.

     

    Allergies Alimentaires :

    • Instruire et mettre en place les Procédures d’Accueil pour les pathologies alimentaires.
    • Veiller à informer les intervenants.
    • Assurer la diffusion d’information en cas de modification des menus.
    • Elaborer les menus de Pique-niques.
    • Assurer le suivi des analyses microbiologiques et prendre les mesures correctives si nécessaire.
    • Assurer la mise à jour des documents d’hygiène en fonction des nouvelles règlementations.
    • Etablir un bilan d’activité dans chaque domaine d’intervention.
    • Assurer les commandes de matériel divers pour le bon respect des règles d’hygiène.

     

    Contraintes particulières liées aux activités :

    • Pour les petits déjeuners : Prise du poste avant 8H00.
    • Déplacements fréquents.
    • Disponibilités (pour réunions et formations).

    Profil :

    • Etre titulaire du diplôme de diététicien(ne).
    • Bonne connaissance des règles d’hygiène.
    • Capacité à conduire des animations ou des formations auprès des adultes et des enfants.
    • Aptitude à l’encadrement, à la communication.
    • Dynamisme, créativité, rigueur.
    • Maîtrise de l’outil informatique souhaitée – connaissance du logiciel Salamandre appréciée.

    Contact :

    Pour tout renseignement complémentaire, vous pouvez contacter Sylvestre NIVET - Directeur  de la Restauration Collective, au 05 49 39 62 80

    Pièces demandées :

    Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation, CV, copie des diplômes et si statutaire copie du dernier arrêté administratif).
    Tout dossier incomplet ne sera pas examiné.

    Envoyer votre candidature à :

    M. Le Maire

    Direction Générale Ressources Humaines
    Emploi – Compétences
    Hôtel de Ville - CS 10569 - 86021 Poitiers Cedex
    tél. 05 49 52 35 35

    recrutement@poitiers.fr

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    Attention , le poids total des pièces jointes ne doit pas dépasser 4Mo.

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    • Par mél à dpd@grandpoitiers.fr
    • Par courrier : à l’attention du délégué à la protection des données, Hôtel de Ville, CS 10569, 86021 Poitiers Cedex

    Toute personne estimant que le droit à la protection de ses données n’est pas assuré, peut introduire une réclamation auprès de la Commission Nationale de l’Informatique et des Libertés (CNIL), 3 Place de Fontenoy - TSA 80715 - 75334 PARIS CEDEX 07.